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鸡肉质检设备和团体标准获推广应用

7月13日，记者从郑州商品交易所获悉，由其主导研发的鸡肉质检设备和主导制定的鸡肉质检团体标准已在双汇集团、山东惠发食品有限公司等国内龙头鸡肉生产和消费企业推广应用。

鸡肉是我国主要的肉类消费品。长期以来，由于冷冻鸡肉解冻失水率指标检验误差大、解冻检验方法缺失，冷冻鸡肉解冻质检难题影响了肉鸡产业标准化发展。鸡肉质检设备和团体标准获推广应用，解决了现货市场质检难题，填补了国内市场空白，是郑商所服务农业标准体系建设的又一有力举措。

双汇集团采购总监李静介绍，过去市场缺乏冷冻鸡肉解冻质检规范，企业只能按自有标准进行检验，单个样品解冻检验时间在15个小时以上，不仅消耗大量人力物力，还经常由于卖方不认可质检结果发生质量纠纷。鸡肉质检设备和团体标准的推广应用，使质检时间由原来的15小时以上缩短至3小时，检验误差由30%以上降至5%以下，质检成本降低50%以上，整体应用后每年可为企业节约质检成本超百万元。

农业农村部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（郑州）业务室主任宋善道表示，鸡肉质检设备和团体标准的推广应用，使冷冻鸡肉实现了有标可检、有据可判，科学客观地反映了冷冻鸡肉的质量水平，有利于推动冷冻鸡肉行业高水平发展。（记者 王昺南）